Rostad paprikasoppa och megaköttbullar med smak av citron och chili

Extrapris på paprika hos torghandlaren. Först hade jag planerat för färsfylld paprika, men paprikan var för långsmal och lät sig inte fyllas. Istället improviserade jag ihop en soppa och ett nytt köttbullsrecept.

Recept (4 port)

Soppa:
400 g röd paprika
2 schalottenlökar
7 dl hönsbuljong
½ citron, saften från
2 dl vispgrädde
1 msk smör
salt + svartpeppar
ev. Maizena ljus redning

Börja med att dela och kärna ur paprikan. Sätt grillen i ugnen på full flås.
Lägg paprikahalvorna på en plåt och rosta tills skalet är svart utan att själva köttet börjar brännas vid.

Lägg paprikahalvorna i en skål och täck med plastfolie. Låt stå i ca. 10 min. (detta gör att skalet släpper lättare). Skala sedan paprikorna och skär ner i mindre bitar.

Hacka schalottenlöken och svetta den i en tjockbottnad kastrull. Lägg i paprikan och pressa över citron. Tillsätt buljong och låt koka upp.

Häll över i en mixer och kör soppan slät. Häll tillbaka i kastrullen och låt soppan småputtra medan du steker köttbullarna.

Tillsätt grädden strax innan servering och låt soppan få ett hastigt uppkok.
Red eventuellt av soppan om den känns för tunn. Smaka av med salt och peppar.

Megaköttbullar med smak av citron och chili:
500 g nötfärs
1 citron, skalet från
1 röd chili (ex. spansk peppar)
1 ägg
smör att steka i
salt och peppar

Riv citroncest och finhacka chilin. Blanda alla ingredienserna i en bunke. Forma sedan köttfärsen till stora köttbullar.

Stek köttullarna runt om på relativt hög värme. Sänk sedan till medelvärme och stek klart köttbullarna under lock (10-15 min).

Tungkittlande fruktsallad

Var hemma hos HP och ML förra helgen och blev bjuden på en fruktsalladavariant med chilichoklad. Den var smaskens.

Nu ville jag återskapa den men misslyckades få tag på chokladen. Jag vet att Dolphin har en jäkligt bra chilichoklad men den gick inte att uppbringa i byn denna dag. Jag fick göra helt enkelt göra om receptet lite.



Recept (använd fantasin):
Valfria frukter i valfri mängd (ett tips är att mango bör ingå)
Akacia honung
1 liten torkad chili
Smulad 70% mörk choklad (du får vad du betalar för...)

Gör så här:
Dela din frukt i mindre bitar (2x2 cm kanske).
Ringla över honungen. Dela chilin och plocka bort så många kärnor som möjligt. Smula resten över frukten.

Tag en chokladkaka och banka skiten ur den mot diskbänken eller med stekpannan, en mortelstöt eller nåt annat hårt. Det ska bli smulor av chokladen. Sprinkla över och rör ihop.

Klatt.