onsdag 27 juni 2007

Salviakyckling och sallad med rostad citrondressing och dill

salviakycklingsallad med krussallad dill och grillad citrondressing

Gott, gott och ganska enkelt.

Du tar naturligtvis grönsaker efter egen smak och eget förråd. Behåll dock gärna örtsmakerna eftersom de höjer salladen ett par snäpp.

Rostad citrondressing:
1 citron
3 msk lättcrème fraiche
3 msk olivolja
2 tsk dijonsenap
1 tsk akaciahonung
salt + svarpeppar

Dela citronen på mitten och rosta köttsidan ned i het, torr stekpanna. Citronen ska bli ganska brun och varm innan du tar upp den.

Pressa citronsaften i en skål och blanda i övriga ingedienser. Vispa ihop med en gaffel och smaka av med salt, peppar och ev. lite mer honung.

Salviakyckling:
1 kycklingfilé per person
2 salviablad
lite finhackad vitlök
smör
salt och svartpeppar

Börja med att bryna en sida av filén i smöret. Salta och peppra ovansidan, sprinkla lite hackad vitlök över och lägg ett salviablad på den sidan som är upp. Vänd efter ett tag och upprepa kryddningen. Stek klart under lock.

Skölj och slunga dina salladsblad. Dressa dem med 1/3 av dressingen och blanda i lite hackad dill. Lite solvarma tomater och färsk slanggurka är gott till. Och gärna lite papperstunt skivad färsk gul lök eller schalottenlök. Gör även lite vitlöksdoftande brödkrutongen när du ändå håller på.

Skiva upp kycklingen och lägg den ovanpå salladen och ringla lite mer dressing över.

2 kommentarer:

Kristina Eriksson sa...

Det såg gott ut! Gillar när man ser såsen ligga sådär gottigt uppepå. Mmmm.

Ingrid sa...

Det där ska lagas snarast lät skitgott!