Röda linser med vitlök och en doft av citron

Linser står inte allt för ofta på bordet här hemma. Men nu har jag (äntligen) fått upp ögonen för baljväxterna. Mor min är fenomenal på att trolla fram smarriga röror med bönor och slikt.

Här är ett av mina tidiga baljväxtförsök. Enkelt och mycket gott.

Recept (som tillbehör till en större måltid räcker det till minst 4 pers):

1 dl röda linser
2 dl vatten
½ vitlöksklyfta
1 citronklyfta
salt och svartpeppar
olivolja

Skölj linserna. Lägg i linserna i en kastrull, häll över vattnet och koka på svag värme under lock ca 10 minuter.
Pressa i vitlöken och citronsaft. Smaka av med salt, peppar och ett par droppar olivolja.